In unserer Imkerei entstehen naturbelassene Honige aus der Region rund um Lahn, Limburg und Diez.
Alle Honige stammen ausschließlich aus eigenen Bienenvölkern.
Es werden keine Honige zugekauft oder gemischt.
Von der Ernte bis zum Glas liegt alles in einer Hand.
So bleibt die Herkunft nachvollziehbar und die Qualität erhalten.
Jede Ernte ist einzigartig
Honig ist ein Naturprodukt.
Jahr, Wetter und Blütenangebot bestimmen den Charakter jedes Honigs.
Zur Auswahl stehen :
- Frühtracht – mild und fein
- Sommertracht – kräftig und aromatisch
- Sommertracht (cremig gerührt)
- Honig-Kreationen (bitte Verfügbarkeit anfragen)
Frühtracht
Hell, mild und feincremig gerührt.
Ein ausgewogener Honig aus den ersten Blüten des Jahres.
Obstblüten, Löwenzahn und Raps liefern den ersten Honig des Jahres.
Er ist hell, mild und wird durch schonendes Rühren feincremig.
Frühtrachthonig entsteht im Frühjahr, wenn die Natur erwacht.
Bienen sammeln Nektar von Obstbäumen und frühen Blühpflanzen.
Sein Geschmack ist mild bis fein fruchtig und variiert je nach Blüte und Witterung.
Ein feiner, ausgewogener Honig – ideal als Brotaufstrich oder zum Süßen.
Sommertracht
Kräftig, aromatisch und dunkler als die Frühtracht.
Ein vielschichtiger Honig aus Wiesenblumen und Linden.
Wiesenblumen, Linden und viele weitere Pflanzen prägen diesen Honig.
Er ist kräftiger, dunkler und aromatischer als die Frühtracht.
Sommertrachthonig entsteht aus der zweiten Ernte des Jahres.
Bienen sammeln Nektar von Linden, Klee und Wildpflanzen – teils ergänzt durch Honigtau.
Sein Geschmack ist würzig, leicht fruchtig und vielschichtig.
Sommertracht – cremig gerührt
Eine weitere Besonderheit unserer Imkerei ist die Herstellung von Cremehonigen.
Unsere Sommertracht wird langsam und schonend gerührt, bis sie ihre feine, streichfähige Konsistenz entwickelt hat.
Durch das Rühren werden die natürlichen Kristalle gleichmäßig verteilt.
So bleibt der Honig lange weich und gut dosierbar.
Der Geschmack bleibt unverändert – nur die Struktur wird feiner und cremiger.
Mild-cremig im Mund, mit den typischen Aromen der Sommertracht.
Ideal als Brotaufstrich und für alle, die Honig gerne streichfähig genießen.
Honig-Kreationen (bitte Verfügbarkeit anfragen)
Honigzubereitungen – Fruchtvarianten
Honigzubereitungen mit gefriergetrockneten Früchten – je nach Sorte entfalten Erdbeere, Himbeere, Blaubeere oder Mango ihr eigenes Aroma. Fruchtig-frisch im Geschmack, ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Joghurt und Desserts. Nur saisonal erhältlich – einfach nachfragen.
Himbeere
Blaubeere
Mango
Erdbeere
Farblich und im Aroma unterscheiden sich die Sorten deutlich: Himbeere zartrosa bis rötlich, Blaubeere violett bis dunkelviolett, Mango kräftig gelb-orange, Erdbeere leuchtend rot – jede mit ihrer eigenen feinfruchtigen Note.
Honigzubereitungen – Gewürzvarianten
Veredelt mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen wie Zimt, Kurkuma oder Ingwer – würzig-aromatisch im Geschmack, mit feinen Gewürznoten und ausgewogener Süße. Ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Tee, Kaffee und Gebäck.
Zimt
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Kurkuma
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Ingwer
Zimt sorgt für eine hellbraune, warm-würzige Note – Kurkuma und Ingwer ergänzen die Reihe demnächst mit ihrem jeweils eigenen Aroma.
Honigzubereitungen – Nussvarianten
Cremig gerührte Honigzubereitungen mit Mandel- oder Haselnussmus – fein-nussig im Geschmack und besonders streichzart.
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Mandelmus
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Haselnussmus
Mandelmus sorgt für eine besonders cremige, mild-nussige Note, Haselnussmus für eine kräftigere, intensivere Nussnote.
Kurzer Hinweis: Laut Honigverordnung darf Honig nichts hinzugefügt oder entzogen werden. Es handelt sich hierbei um Honigzubereitungen mit Früchten, Gewürzen bzw. Nussmus.